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Tiempo: 25 min
Dificultad: Media
Coste: Medio

Ingredientes

  • 2 berenjenas.
  • 100g de jamón york
  • 2 Cebollas
  • 2 Chalotas
  • 125 cl de nata líquida
  • 100g de parmesano rallado
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  • Cortar las cebollas en juliana, pocharlas con aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.
  • Cortar las berenjenas en láminas longitudinales con la ayuda de un pelapatatas.
  • Hacer rollitos con forma de cilindro con las láminas de berenjena, el jamón y la cebolla, poniendo la berenjena, encima el jamón y por último la cebolla pochada. Enrollarlos y ponerlos en una bandeja de horno.
  • Hornear los rollitos con un poco de aceite de oliva durante diez minutos a 180°.
  • Cortar las chalotas y pocharlas con aceite, a continuación añadir la nata y el parmesano. Cocer a fuego medio hasta que la salsa tenga la densidad deseada.
  • Servir los rollitos cubriéndolos con la salsa de queso.