Tiempo: 15 min
Dificultad: Facil
Coste: Barato
Ingredientes
- 800 grs. de Sandia.
- Medio Calabacín.
- 1 Pimiento Rojo.
- 1 Diente de Ajo.
- 5 Cucharadas de vinagre de vino blanco o de manzana.
- 150 cc Aceite de oliva.
- Una cucharadita de sal.
- Una cucharadita de azúcar (opcional).
Elaboración:
Quitar la cáscara y las pepitas a la sandía y cortar en trozos.
Pelar el ajo, el calabacín y el pimiento rojo, y triturar todo junto con la sal y el vinagre.
Añadir poco a poco el aceite de oliva, sin dejar de batir, para que el gazpacho emulsione y quede cremoso.
Si gusta más espeso se puede añadir un poco de miga de pan remojada, en cambio, si se prefiere más liquido añadir un poco de agua fría, hasta conseguir la textura deseada.
Ajustar el punto de sal y vinagre y dejar enfriar en el frigorífico hasta que está bien frío.
A la hora de servir se puede decorar con bolitas de sandía o melón o dados de pan tostado.
