Berenjena
Presentación
La berenjena, Solanum melongena, es una planta anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas. Su cultivo es antiquísimo y su origen se sitúa en Oriente, de donde fue extendida por los árabes hasta España y resto de países mediterráneos, posteriormente fueron los españoles los que extendieron su cultivo por América.
Las variedades cultivadas se clasifican en función de la forma del fruto (redonda y alargada), de su color (violeta, verde, blanca y jaspeada) y de la precocidad. José y Paco produce y comercializa berenjena alargada negra y blanca rayada.
Confección
Calendario
| Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio |
| Julio | Agosto | Septiembre | Octubre | Noviembre | Diciembre |
Valores nutricionales
Destaca por contener vitamina K, para el mantenimiento de la coagulación de la sangre, además de vitaminas B1, B2, B6 y ácido fólico.
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