Presentación
El Pimiento es originario de Mesoamérica y cultivado mundialmente, pertenece a la familia de las solanáceas, al género Capsicum, su nombre científico es Capsicum annuum. Su piel muestra diferentes colores (verde, rojo, amarillo, etc.), y sus características son variadas, de pequeños a grandes, de dulces a agrios, y de picantes a sosos.
Según su sabor, las variedades de pimiento se clasifican en dos grandes grupos: dulces y picantes. Dentro de los pimientos dulces se incluye el Pimiento California, producto principal de José y Paco, confeccionado en sus diferentes colores: verde, rojo, amarillo y naranja.
Confección
Calendario
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Valores nutricionales
Es una fruta muy rica en vitamina C, además contiene las vitaminas A, B1, B2, B6 y Ácido fólico. El pimiento está mineralizado de potasio, magnesio, calcio y es pobre en sodio.
Este producto es fuente de salud gracias a disponer de compuestos como flavonoides y carotenos, ambos antioxidantes eficaces en la prevención de enfermedades relacionadas con la oxidación celular. Además, las variedades de color rojo cuentan altos valores de licopeno, lo que lo hace idóneo para prevenir ciertos tipos de cáncer como el de próstata.
