El melón, Cucumis melo, es una planta herbácea monoica de tallos rastreros perteneciente a la familia de las cucurbitáceas. Se cultiva por su fruto, una baya de temporada veraniega con un gran contenido de agua y de sabor dulce. Su origen es muy impreciso, algunos autores afirman que el melón es oriundo de Asia Central, mientras que otros sitúan su origen en el continente africano.
 
La forma del fruto va desde esférica hasta elipsoidal. El color de la epidermis y de la pulpa es variable según el grupo. La epidermis puede ser blanca, gris, verdosa o amarilla y de textura lisa, rugosa o reticulada. La pulpa es aromática, con textura suave y diferentes colores: amarillo, verde, rosado y tonos intermedios. En el centro hay cavidad que contiene muchas semillas recubiertas de una sustancia pegajosa.
 
Las variedades de melón comercializadas por José y Paco son:
  • Amarillo: Piel amarilla y carne blanco-crema. Su corteza es lisa y suave, la pulpa es muy jugosa, azucarada y crujiente.

  • Galia Larga Vida: Su forma es esférica y el color de la corteza es verde hasta que madura y se vuelve amarillo intenso. Su pulpa es blanca verdosa y desprende un exquisito aroma.

  • Cantaloup: Son frutos esféricos y algo aplastados que se identifican por las rayas longitudinales que atraviesan su corteza. Su piel es fina y de color verde claro y la carne destaca por su color anaranjado y su intenso aroma.
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